טבעוני זה הכי-אחי

 

מנות ראשונות

חציל שרוף על האש בסלסת עגבניות ושום

אנטיפסטי רמזור

ברוקולי מוקפץ עם פיטריות צ'ימצ'י, ג'ינג'ר ותפוח עץ

עיגולי חצילים שמנמנים בשום ושמן זית

כרובית אפויה בטחינה וכורכום (אפשר גם בלי)

פלאק דאל

טופו מוקפץ ומקורמל חריף מתוק

סלק אפוי ברוטב בלסמי

ספרינג רול  במילוי עלים וירקות קראנצ'יים (2 יח') ורוטב סאטה

כדורי מקדמיה מלוחים בשומשום שחור ועשבי תיבול

שיפודי טופו במרינדת פסטו ועגבניות שרי פיקנטיות

טאבולה ברוקולי ופיסטוקים

 

סלטים

סלט סלק ועדשים שחורות

סלט חצילים בטחינה

סלט גזר וצנונית פיקנטי

סלט אבוקדו גואקמולי (בעונה)

חומוס ביתי גרוס ללא חומרי משמרים

סלט מקלות ירקות שורש ובורגול בצ'ילי מתוק

סלט סלק ותפוחי אדמה רוסי בחרדל דיז'ון ויין לבן

טחינה סלק/ טחינה בלי סלק

 

מרקים

מרק מינסטרונה חם/קר

מרק יער של פטריות

מרק כתומים בחלב קוקוס ושמן שומשום

טום יאם עם טופו

מרק שום צרפתי לוהט

סלט ראשי כרוב ופלפל חלפניו חריףףףף

מרק אפונה ותרד חורפי במיוחד

 

מנות עיקריות

קציצות עדשים כתומות על מצע טחינה בפפריקה מעושנת

פטריות פורטבלו מוקפצות על מצע פירה סלק

פאד תאי עם טופו מושרה במרינדה אסיאתית

פסטה ברוטב פסטו ועגבניות

תבשיל חומוסים וירקות שורש בקארי ירוק

המבורגר פורטבלו, וגבינת קשיו וים בצל מטוגן

פלאפל ירוק אפוי בתנור

זוקיני אפוי ממולא בקינואה, אגוזים וחמוציות

טופו צלוי ואטריות סובה ברוטב עשבי תיבול

 

תוספות

רבעי תפוח אדמה קריספי בתנור

תהדיג - אורז פרסי ירוק מלא בדברים טובים

קרם פירה ברוטב פטריות עסיסי ושמן כמהין

אפונה וגזר כמו של ילדים

בטטות צלויות בתנור בטימין, שום ויין לבן

תחתיות ארטישוק בשום ושמן זית צרובות על הפלנצ'ה

 

קינוחים

טפיוקה קרם קוקוס ופירות העונה

תפוח עץ מוקפץ עם קינמון ואגוזים לרוב+סורבה לבחירה

מוס פיסטוק ודובדבני אמרנה

עוגת "גבינה" מתובלת בכורכום וזעפרן

סלט פירות ברוטב מוחיטו

פאי פרג על בסיס אגוזים קראנצ'י

טארט ליים וקוקוס

עוגת גזר וערמונים בזיגוג חלב שקדים וסילאן

מוס מנגו וקרם שקדים (בעונה)